Шеф повар/бренд шеф

з/п не указана

Требуемый опыт работы: 1–3 года

Полная занятость, полный день

Работа в г. Новый Уренгой в новом проекте!

Обязанности:

  • Организация направления кулинарии/магазина готовой еды, а также доставки.
  • Организация, руководство и контроль технологического процесса и персонала кухни;
  • Распределение обязанностей поваров, составление графиков работы, (работа с вахтовым персоналом в том числе)
  • Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личный гигиены
  • Проведение инструктажа персонала по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
  • Контроль правильности использования технологического оборудования в подразделениях, кухни и соблюдения стандартов, а также стандартов пищевой безопасности
  • Адаптация и ротация сотрудников
  • Формирование заявок на продукты;
  • Разработка технологических карт и новых блюд с учетом сезонности;
  • Проведение брокеража готовых блюд;
  • Проведение инвентаризации, контроль остатков.
Требования:
  • Опыт работы на должности старшего повара/су/шефа/шефа не менее 2 лет (управление коллективом, опыт работы в заведениях города)
  • Опыт разработки меню для ресторанов /кафе (европейская, русская, итальянская, восточная кухня)
  • Опыт составления ТТК
  • Знание требований и норм СанПин
Условия:
  • Предоставления компенсации жилья.

  • Официальное трудоустройство, белая заработная плата.
  • Работа в стабильной компании, в новом проекте. Возможность себя реализовать.
  • Заработная плата обсуждается с успешным кандидатом.

Ключевые навыки

Обучение персонала
Управление персоналом
Работа в команде
Управление производственным персоналом
Контроль качества

Вакансия опубликована 27 сентября 2021 в Ноябрьске

Похожие вакансии